Ciasteczka bananowo-amarantusowe z żurawiną

Ciastka nie muszą być niezdrowe i kaloryczne, przepis na wartościowe ciasteczka bez cukru w sam raz do kawy czy na małą przekąskę w ciągu dnia. Ciasteczka są mięciutkie i bardzo smaczne.  Dodatkowo są bardzo szybkie i proste w przygotowaniu także można zaprosić pociechy do wspólnego pieczenia. 

1,5 szklanki amarantusa ekspandowanego

2 banany

garść suszonej żurawiny

2 łyżki wiórów kokosowych

Do miski wrzucamy 2 banany i rozdrabniamy np tłuczkiem do ziemniaków tak aby nie było kawałków banana. Dodajemy amarantus, żurawinę rozdrobnioną na mniejsze części i wiórki. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy i wykładamy na papier do pieczenia. Wychodzi jakieś 9-10 ciasteczek. Pieczemy 10 minut w temperaturze 180 stopni i gotowe.

Aksamitny pasztet z wątróbki drobiowej z duszonymi jabłkami i tostowymi grzankami

Mimo iż nie pałam wielką miłością do wątróbki w postaci smażonej czy duszonej chociaż  raz na jakiś czas mnie najdzie, tak to zestawienie wątróbki po prostu opanowało moje kubki smakowe, dla mnie rewelacja, wspaniale sprawdza się jako przystawka dla gości lub po prostu smaczna przekąska. Połączenie tego pasztetu, grzanek i duszonych jabłek z cynamonem dla mnie rewelacja. 

500 gram wątróbki drobiowej

1 cebula 

kilka kromek chleba tostowego

3-4 jabłka

pół łyżeczki cynamonu

łyżka cukru

sól

pieprz czarny 

gałka muszkatołowa

tymianek

2 łyżki masła klarowanego

Wątróbkę dokładnie oczyszczamy i osuszamy ręcznikiem papierowym,obsypujemy pieprzem,

 cebulkę kroimy w kosteczkę i smażymy na złoto na malej ilości masła klarowanego, przekładamy na talerzyk na tej samej patelni podsmażamy na maśle wątróbkę tak by była lekko rumiana i gotowa w środku około 12 minut. Łączymy wątróbkę z cebulą i jeszcze ciepłą mielimy w maszynce do mięsa na gładka masę.

Doprawiamy do smaku solą, tymiankiem i gałka muszkatołową i studzimy. Podaje z grzankami które robię tak: kilka kromek chleba tostowego kroję wzdłuż i uzyskuję dwie cieniutki kromeczki, potem przecinam po przekątnej i układam na blasze na papierze do pieczenia, piekę około 3 minuty w termoobiegu na 180 stopni ( trzeba pilnować )

Jeśli chodzi o jabłka to obieram 3-4 kroje w kosteczkę i dusze około 10 minut w rondelku podlewając delikatnie wodą, potem rozgniatam tłuczkiem do ziemniaków i dodaję cukier i cynamon. 

Na grzankę nakładamy wystudzone jabłka i pasztet :)

dla gości najlepiej wszystko podać osobno do samodzielnego nałożenia. 

Smacznego:))))

Domowa pizza... jak z pizzerii

Chyba mało jest osób nie lubiących pizzy, przynajmniej ja mało takich znam. Każdy ma tez swoje  ulubione miejsca gdzie ta pizze jada,  kilka razy próbowałam zrobić pizze w domu z rezultatem powiedzmy niezadowalającym :) 

Ta wersja ciasta to zdecydowanie strzał w dziesiątkę, ciasto nie jest grube, spód rumiany a ciasto chrupiące na zewnątrz. Dodatki wiadomo sprawa indywidualna ja postawiłam na małą ilość sera, kiełbasę chorizo , rukolę i krem balsamiczny... rewelacja :) Całkowity czas z pieczeniem to nieco ponad 30 minut więc chyba niewiele :)

1,5 szklanki mąki pszennej

pół szklanki ciepłej wody

pół łyżeczki cukru

pół łyżeczki soli

1/4 kostki świeżych drożdży

arkusz papieru do pieczenia

W wodzie rozpuszczamy drożdże dokładnie mieszając, dodajemy powoli do reszty wymieszanych składników i wyrabiamy ciasto, odstawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na papierze do pieczenia podsypując lekko mąką. Dzięki temu , że papier nie przywiera do pizzy uzyskamy piękny, rumiany i chrupiący spód, próbowałam już piec na samej blasze i niestety efektu takiego nie było, więc z papierem na blachę i gotowe.  Składniki oczywiście wedle upodobań pamiętajmy jednak o sosie pomidorowym potem ser i tez nie polecam przesadzać z jego ilością ja dodałam kulkę mozzarelli i do tego pokruszyłam kilka kawałków blue cheese i było idealnie. Pizze piekłam w piekłam w maksymalnej temperaturze czyli u mnie 250 stopni na samym dole piekarnika przez 8 minut, pierwsze 2 w termoobiegu. Polecam polecam i jeszcze raz polecam :)))