Szybka sałatka z tuńczykiem

Moim zdaniem jest to klasyczna sałatka z tuńczykiem w roli głównej, bardzo szybka w przygotowaniu i smaczna. Ostatnio sobie o niej przypomniałam i po długiej nieobecności wróciła :)

troszeczkę zmodyfikowałam jej kaloryczność, na smaku wcale nie straciła więc warto. 

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

połówka nie zbyt dużej kapusty pekińskiej

4-5 jajek

2 cebule

puszka kukurydzy konserwowej

łyżka oleju lnianego

1,5 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu greckiego

sól

pieprz

Gotujemy jajka na twardo i studzimy. W międzyczasie siekamy drobno kapustę pekińską i cebulę, dodajemy kukurydze, tuńczyka i posiekane jajka. Dodajemy łyżkę oleju lnianego. Ta sałatka ma to do siebie, że szybko chłonie majonez i jogurt proponuję więc dodać najpierw po łyżce, a kiedy sałatka się przegryzie dodać resztę, można też całkowicie zrezygnować z majonezu na poczet jogurtu greckiego ale myślę, że 1-2 łyżki majonezu nikogo jeszcze nie zabiły :)

Makaron w sosie curry z kurczakiem i natką pietruszki

Kiedy brakuje czasu na przygotowywanie pracochłonnych posiłków idealnie sprawdzają się makarony. Wielokrotnie pisałam, że wszelkie pasty bardzo lubię i chętnie przygotowuje. 

Nic się w tej kwestii nie zmieniło, więc dziś makaron w sosie curry. 

pojedyncza pierś z kurczaka

2 łyżki oliwy z oliwek

śmietanka 30%  200 g

pełna łyżka curry w proszku

łyżeczka słodkiej papryki

szczypta pieprzu Cayenne

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

pół pęczka natki pietruszki

ser twardy do posypania

Pierś drobno kroimy, obsypujemy solą i pieprzem i smażymy, przekładamy do miseczki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekany czosnek, curry, słodką paprykę i mieszamy, po chwili dodajemy opakowanie śmietanki i wszystko dokładnie mieszamy nie doprowadzając do wrzenia. Dorzucamy kawałki kurczaka, ugotowany ale dente ulubiony makaron i doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Całość obficie posypujemy natką pietruszki i opcjonalnie startym twardym serem.