Penne z indykiem i kurkami w sosie śmietanowym

Powtarzam się zapewne bo już wspominałam, że uwielbiam wszelkie pasty i makarony. Wykorzystując dostępność świeżych kurek, które też bardzo lubię  powstało penne, które tak nam zasmakowało, że jedliśmy 2 dni pod rząd. Kaloryczność tego dania oczywiście pozostawia wiele do życzenia, ale smak zagłusza wszelkie wyrzuty sumienia ;)

400 gram piersi z indyka/ lub kurczaka

100 gram świeżych kurek

200 gram śmietanki 30%

2-3 łyżki stołowe tartego grana padano lub innego twardego sera

1 duża cebula

posiekana natka pietruszki

sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia suszona, odrobina chili

łyżka masła klarowanego lub oliwy z oliwek

Cebulę drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzane masło i smażymy do momentu zeszklenia. Następnie dorzucamy rozdrobnione oczyszczone kurki i dusimy pod przykryciem 10-15 minut. Możemy w tym czasie ugotować makaron, u mnie było penne ale to kwestia gustu. Dorzucamy na patelnie drobno pokrojoną pierś z indyka obsypana lekko solą i pieprzem a także łyżeczką ziół prowansalskich i smażymy 3 minuty po czym przykrywamy i dusimy 10 minut. Kiedy kurczak jest gotowy wlewamy opakowanie śmietanki, dodajemy 3 łyżki startego sera i mieszamy nie doprowadzając już do wrzenia. Dorzucamy ugotowany makaron, sos dzięki temu się zagęści. Dodajemy łyżeczkę suszonej bazylii, sól i pieprz do smaku a także odrobinę chilli i podgrzewamy jakieś 3 minuty. Na koniec sypiemy obficie natką pietruszki.